È un tipo di viticoltura che contempla un grande sforzo, appunto eroico, da parte dei produttori a causa delle condizioni ambientali in cui si trovano i loro vigneti.

La produzione di vino di qualità, è lo scopo che si prefigge il viticoltore che dedicandosi a questa operazione, deve superare ostacoli e fatiche, è un sacrificio consapevole quello dei produttori dei vini che operano in condizioni ambientali estreme sia per la coltivazione della vigna, che per la cura della stessa ma anche per la raccolta del frutto e il suo successivo trasporto in cantina, dove avviene poi la trasformazione in vino.